14: #14: 膳食指南背后的故事(与《太医来了》联播)
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November 14, 2015
<p>从 1980 年开始,美国农业部和卫生部每隔五年会推出一份《膳食指南》,今年的专家组已经在年初给出了专家报告与建议,正式的指南会在年底推出。如今,《膳食指南》已经被营养学家和食品厂商用在科普和营销的方方面面。但是,当我们读到《膳食指南》时,或许没有想过,其中的每句话,乃至每个字,都是政治与科学相互博弈的结果。</p> 这一期,我们和 IPN 播客网络旗下的另一款节目《选·美》合作,一起来讲讲《膳食指南》中的政治与科学。 为什么要制定膳食指南? 膳食指南和营养金字塔(Food Guid Pyramid),我的餐盘(MyPlate)是什么关系? 中国和美国的膳食指南有和相同与不同? 营养科学和食品企业的矛盾 膳食指南中的用词有什么微妙之处? 为什么要放弃营养金字塔选择我的餐盘? 为什么在新膳食指南报告中不再建议限制胆固醇的摄入? 什么是添加糖,什么是游离糖? 酒为什么没有营养标识? 《太医来了》网站:http://taiyilaile.com 《选·美》网站:http://xuanmei.us 《选·美》播客已开通会员,每日发送美国政治与大选讯息汇总。每月三十元,深入了解美国政治。请访问 http://xuanmei.us/member/ 相关链接 美国卫生部的膳食指南网站 美国卫生部 2005 年以前的膳食指南 Choose MyPlate 网站 中国居民膳食指南 日本的膳食指南陀螺 2015 年膳食指南的专家组报告 Nina Teicholz 在 BMJ 上抨击膳食指南的文章 和 专家组的回应文章 人物简介 初洋:前骨科医生,现在丁香园。 田吉顺:妇产科主治医师,《行医者说——知乎田吉顺自选集》、《妇产科男医生告诉你》作者。 阮光锋: 科信食品与营养信息交流中心 talich:《虹膜》专栏《娱乐的逻辑》作者