Wereldwijd op zoek naar nieuwe eetbare plantjes; Rob Baan en Karen van Ruiten
0:00 -:--
Speed
++++++
“Er zijn nog ca. 10.000 niet eetbare planten in de wereld die nog niet gegeten worden.” Rob Baan is de meest innovatieve tuinder van Nederland met een enorme track record. Hij deed zijn tuinders ervaringen op in ca. 70 landen. In Monster, in het Westland dat beroemd is om zijn innovatie, heeft hij een kwekerij van microgroenten. Eetbare tuinplantjes en bijzondere tuinkersen. Eetbare kersen, bloemetjes en plantjes met smaken die wij niet van plantjes verwachten. Wereldwijd zoekt hij zijn plantjes die zowel veilig eetbaar als smaakvol moeten zijn. Door deze vervolgens in zijn bedrijf procesmatig te kweken en in potjes te stoppen ontstaan er voedselveiligheid, nieuwe smaakvolle producten. Baan levert zijn plantjes wereldwijd, voornamelijk aan toprestaurants. Een gesprek over innovatie, voedselveiligheid, natuur en milieu. ⚙️Deze aflevering is geadopteerd door designbureau MEGAVOLT, Amsterdam ⚙️Help Café Weltschmerz met een donatie of adopteer een aflevering: NL23 TRIO 0390 4379 13.…